Il y a trois étapes sur ce gâteau, la préparation peut paraître longue, mais il faut faire refroidir dans un premier temps le gâteau, et ensuite une fois le gâteau fourré à la crème de chocolat et passé au glaçage au chocolat, il faut laisser refroidir au réfrigérateur.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
120 grs de beurre
200 grs de chocolat noir
4 oeufs
120 grs de sucre en poudre
80 grs de farine
Pour la crème au chocolat :
100 grs de crème épaisse
100 grs de chocolat au lait (perso, j'ai tout fait au chocolat noir, je n'aime pas le chocolat au lait). Pour faire une différence de style, vous pouvez utiliser du chocolat blanc.
Pour le glaçage :
250 grs de chocolat noir
100 grs de beurre
Préparation :
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie (je ne fais jamais le micro-onde, je suis anti micro-onde).
A côté de cela, battre les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine.
Bien remuer.
Incorporer le mélange chocolat/beurre.
Verser dans un plat rectangulaire (beurré/fariné) et enfourner pendant une demi-heure.
Il faudra le laisser refroidir pendant une heure.
Pour la crème au chocolat :
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le chocolat en morceaux.
Retirer du feu et laisser fondre en remuant doucement.
Laissez refroidir à température ambiante.
Pour le glaçage :
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre en morceaux, puis réserver.
Confection :
Démouler le gâteau refriodi et le couper en deux dans le sens de l'épaisseur.
Étaler la crème au chocolat au centre du rectangle inférieur puis recouvrer avec l'autre rectangle.
Poser le gâteau sur une grille placée au-dessus d'une assiette.
Verser le glaçage.
Recouvrir sur tous les côtés.
Laisser se solidifier au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Petite remarque : c'est quand même super bourratif et je vous conseille de le manger quand le glaçage n'est pas trop solidifié.
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