Brownies

Ingrédients :

- 200 grs de chocolat pâtissier
- 150 grs de beurre
- 150 grs de sucre
- 3 oeufs
- 100 grs de farine
- au choix : pépites de chocolat, pépites de nougatines, noix concassées ...

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou afin que cette pâte blanchisse.
Une fois la pâte blanchit, ajoutez un par un les œufs en alternant avec la farine.
Y incorporer le chocolat fondu.
Ensuite vous pouvez y ajouter ce que vous désirez : des cerneaux de noix concassés, de la nougatine, des pépites de chocolat, ou même des cacahuètes concassées (non salées).
Pour ma part, j'y ai mis des pépites de chocolat et de la nougatine.

Versez dans un moule beurré carré ou rectangulaire.

Pour la cuisson, le four doit être à 180 °C, quant au temps de cuisson, comme d'habitude cela dépend du four (je l'ai laissé 25 mn), je vous laisse donc vérifier avec la pointe d'un couteau.

Faites refroidir, couper des morceaux en carré et accompagner de crème anglaise.

Je n'ai pas de photo, je l'ai fait pour le goûter avec nos voisins et tout a été mangé.

Choux à la crème pour Sabrina

Pour les choux :

Ingrédients :

- 1/4 de litre d'eau
- 125 grs de farine
- 60 grs de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 grs de sucre
- 4 oeufs
- arôme vanille
- sucre en grains

Préparation :

Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition, retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeaux.
Laisser refroidir une minute.
Incorporer les oeufs un par un.
Ajouter une cuillère à café d'arôme de vanille.
Disposer les choux suffisamment espacés et saupoudrer les grains de sucre.
Cuire à 180° pendant 20 minutes

Pour la crème :

Ingrédients :

2 oeufs
40 grs de poudre à préparation (de marque Impérial)
500 grs de lait
160 grs de sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait
Mélanger ensemble le sucre, la poudre de préparation et le sucre.
Ajoutez le lait bouilli à ce mélange et le faire épaissir sur le feu doux.

Fourrez les choux avec la crème et reservez au frigidaire 3 h avant de servir.

Moëlleux au chocolat des anniversaires et autres goûters avec les enfants

Ingrédients :

- 250 grs de chocolat pâtissier
- 8 oeufs
- 180 grs de sucre
- 125 grs de beurre
- 50 grs de farine

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
En attendant séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer aux jaunes, le sucre et le fouettez afin que le mélange blanchisse.
Puis incorporer au mélange jaune/sucre, le blanc en neige petit à petit tout en fouettant. Ce mélange doit gonfler au fur et à mesure.
Une fois ce mélange gonflé, incorporer le chocolat liquide tout en fouettant.
Y ajouter la farine.

Cuisson :

5 minutes à 250 °C puis passer à 150 °C pendant 20 minutes.

Galette de mon grand-père pâtissier

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

Crème d'amandes :

125 grs de poudre d'amandes
125 grs de beurre
125 grs de sucre

Crème pâtissière

1 oeuf
20 grs de poudre à préparation (de marque Impérial)
250 grs de lait
80 grs de sucre

Pour la crème d'amande

Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange sucre / poudre d'amande

Pour la crème pâtissière

Faire bouillir le lait
Mélanger ensemble le sucre, la poudre de préparation et le sucre.
Ajoutez le lait bouilli à ce mélange et le faire épaissir sur le feu doux.

Mélangez la crème d'amande et la crème pâtissière.

Etaler ce mélange sur une pâte feuilletée (oubliez pas la fève) et recouvrir d'une pâte feuilletée.

Décorer à votre façon et pour la cuisson chez moi c'est toujours sous surveillance et pour la chaleur 180 °C