Une muffandine ou une amanduffin : une amandine dans un moule à muffins

Je ne vous l'avais pas dit mais cette passion ne me vient pas de nulle part, non non ! Avec un papi pâtissier, deux oncles pâtissiers et d'autres membres de ma famille cuisinier, je ne peux pas nier que cette passion c'est quand même transmise. Je l'apprécie d'autant plus que mon petit papi prend pas mal de temps quand je suis avec lui pour m'expliquer différentes recettes et la manière de faire. Sauf que dernièrement il n'a pas pu m'expliquer grand chose puisqu'il sort d'une maladie grave et qu'il se fait réopérer dans quelques jours. Alors je lui dois cette passion et la patience de l'exécuter.

Cet après-midi j'avais envie de tenter sa recette des amandines dans mon plat à muffins ;-)

Ingrédients :

125 grs de beurre
125 grs de farine
125 grs de poudre d'amande
250 grs de sucre
5 blancs d'oeuf

Préparation :

Coupez en dès votre beurre afin qu'il se ramolisse. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez y votre beurre coupé en dès et mélangez le tout. La texture doit être sablée. Montez vos blancs en neige et les incorporez à votre texture sablée. Enfournez et vérifiez la cuisson. Plantez la pointe de votre couteau dans un des compartiments, si la pâte n'accroche pas vos muffandines ou amanduffins sont prêts.


Avec un bon café chaud c'est délicieux !

Boeuf Bourguignon revu

Oui mon boeuf bourguignon est revu car j'ai un chéri qui n'aime pas les champignons.

Ingrédients :

- 800 grs de viande à bourguignon
- 150 grs de lardons allumettes
- 2 oignons
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de farine
- 500 ml de vin (un bon vin de bourgogne sera le meilleur)
- 5 carottes
- thym, laurier
- sel, poivre

Préparation :

Coupez votre viande en gros dés.
Faire revenir les lardons dans l'huile d'olive, avec les oignons coupés ou hâchés (à votre guise).
Y ajouter votre viande et faire dorer.
Dès que votre viande est dorée, ajoutez vos deux cuillères à soupe de farine.
Ajoutez vos carottes (mais aussi champignons, pomme de terre) et arroser le tout du vin.
Salez, poivrez et ajoutez y le thym et le laurier.
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant une demi-heure (après que la cocotte siffle la demi-heure).

Pendant le repas, n'oubliez pas de profitez du reste de votre vin ;-)

Les muffins aux pépites de chocolat façon Vincent

Je n'ai pas encore de photo mais dès que nous en refaisons promis j'en mettrais une.

Avec Vincent, hier soir sur un coup de tête, on s'est lancé tous les deux dans la préparation de muffins aux pépites de chocolat.

Elles étaient délicieuses tout simplement.

Je les ai appelé ainsi car c'est Vincent qui a tout fait, moi je lui ai donné les ingrédients et lu la recette.

En le mettant au lit, hier soir, il me demande "Maman, elles étaient bonnes ou pas mes muffins? " "Excellentes mon titou, tu es un véritable chef apprenti pâtissier", il était tout fier et sur les 12 muffins faits hier soir, il n'y en a plus aucun !

Ingrédients :
- 1 pot de yaourt vanille
- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet 1/2 de levure chimique
- des pépites de chocolat

Préparation (Pour 12 gros muffins) :
Mélanger, le pot de yaourt, les oeufs et l'huile dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
Incorporez le premier mélange au second et mélanger le tout grossièrement.
La pâte à muffins ne doit pas être totalement homogène, si il y a des grumeaux c'est le meilleur !
Ajouter vos pépites de chocolat à la pâte.
Répartissez dans vos moules à muffins et enfournez.
Pour savoir si les muffins sont cuits, planter la pointe d'un couteau dans l'un des muffins, il doit ressortir intact.

Régalez vous ! C'est délicieux !