Moëlleux au chocolat des anniversaires et autres goûters avec les enfants

Ingrédients :

- 250 grs de chocolat pâtissier
- 8 oeufs
- 180 grs de sucre
- 125 grs de beurre
- 50 grs de farine

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
En attendant séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer aux jaunes, le sucre et le fouettez afin que le mélange blanchisse.
Puis incorporer au mélange jaune/sucre, le blanc en neige petit à petit tout en fouettant. Ce mélange doit gonfler au fur et à mesure.
Une fois ce mélange gonflé, incorporer le chocolat liquide tout en fouettant.
Y ajouter la farine.

Cuisson :

5 minutes à 250 °C puis passer à 150 °C pendant 20 minutes.